Banquet dan Area Fungsional dan Pusat Bisnis

2.3.1. Pintu Masuk Tamu yang Terpisah

Pintu masuk tamu terpisah diperlukan pada ruang rapat, ruang fungsional dan ballroom, untuk menangani banyaknya orang yang menuju ke lobby setelah acara besar diadakan

·         Valet Parking dan akses menuju garase parker untuk tamu haruslah ada

·         Memungkinkan adanya akses langsung dari garase parker menuju area fungsional/ banquet area yang didesai dengan lift tamu. Lift ini tidak boleh terhubung langsung dengan lantai ruang tamu

·         Di beberapa daerah, pintu masuk yang terpisak antara laki-laki dan perempuan haruslah ada

2.3.2. Pre-Function Area

Pre-fungtion area adalah area untuk area reception, registrasi, cocktail reception, coffee breaks, dll untuk ballroom, board room dan ruang fungsional

·         Berlokasi berlawanan, mudah dilihat dan dapat diakses langsung menuju ballroom/fungsional room, sebagaimana seperti coatroom dan juga toilet umum

·         Sebuah papan penunjuk elektronik yang menunjukan segala event yang sedang berlangsung

·         Desain yang ada haruslah memungkinkan untuk beverage servis yang berupa intalasi permanen atau bar yang dapat dipindah yang terdapat akses langsung kearah back of house

·         Banquet servis manager office yang terhubung dengan pre-function area dengan pandangan yang baik kearah lift, escalator, ballroom dan meeting room. Toilet dijadikan satu dengan pre fuction area

2.3.3. Ballroom dan Area Fungsional

Tamu harus tiba dari pre-function area di ballroom

·         Dinding partisi yang dapat dipindah-pindah memungkinkan ruangan dapat disewakan secara terpisah maupun keseluruhan

·         F&B lebih diutamakan diletakan di dapur banquet dan koridor servis yang menghubungkan dapur dengan ballroom

·         Beverage dibuat terpisah menjadi banquet servis bar

·         Sound and light control room terletah mengarah langsung kearah ballroom ddan memungkinkan adanya video projector, lampu teatrikal, follow spot dan juga dimmer dan sound control

·         Booth transisi harus mengarah kearah ballroom

·         Ruang ganti artis didesain berlawanan dengan servis koridor. Keduanya bias berada pada level yang berbeda

·         Toilet yang terpisah harus dirancang untuk servis pada ruang control, booth transisi dan ruang ganti

2.3.4. Board Room

Board room ada untuk mendukung pre-function area

·         Tamu dan pengunjung yang datang dari pre-function area menuju board room. Tamu dilayani dari banquet kitchen melalui servis koridor

·         Board room berupa ruang confrensi yang sudah ditata dan dibuat dengan kualitas terbaik

2.3.5. Business Center

Sebuah area dengan computer dan juga akses internet dan kantor yang bersifat private dan segala keperluan sekretariatan ditangani

·         Umumnya terdapat di area fungsional. Dalam ruangan kecil, ini juga dapat terletak di area lobby, di dekat front desk atau juga didekat kantor administrasi

2.3.6. Banquet Sales Manager-Kantor

Terletak di area sales dan marketing office

2.3.7. Banquet Service Manager- Kantor

Terletak dan berada pada akses langsung dengan area marketing office

2.3.8. Banquet Kitchen

Lokasi yang tepat untuk pelayanan langsung ke fungsional area

·         Konsultan khusus untuk perancangan dapur sangat diperlukan ketika perancangan banquet kitchen

2.3.9. Servis Bar

Berada dekat dengan banquet kitchen, servis bar juga dapat dijadikan area untuk menyediakan tempat untuk segala jenis pekerjaan persiapan dan juga area penyimpanan untuk peralatan banquet servis dan juga keperluan tamu

·         Harus dibuat terpisah, dapat dikunci dan juga dengan tempat penyimpanan dan area persiapan untuk mendukung segala kegiatan fungsional

·         Harus terdapat mesin pendingin yang dapat dipindahkan

·         Harus terdapat cabinet yang dapat dikunci atau juga ruang penyimpanan untuk peralatan servis dan juga keperluan tamu seperti buku catatan, pulpen ,dll

2.3.10. Banquet Storage Room

Terletak untuk mendukung area fungsional. Di keadaan tertentu berguna untuk menyimpan perlengkapan, ruangan ini juga harus mampu sebagai tempat penyimpanan panggung portable, panggung,dll. Harus mampu menangani segala keperluan ruang tanpa tangga dan juga ramp

2.3.11. Audio/visual Equipment Room

Baiknya bertempat untuk mendukung atau pada area fungsional. Harus mampu menangani segala keperluan ruang tanpa tangga dan juga ramp

2.3.12. Equipment Delivery

Sebuah loading dock yang terpisah dari level jalan dengan akses langsung menuju fungsional area yang merupakan tempat mngantarkan barang, exhibition item, dekorasi, dll

·         Harus memungkinkan untuk meletakkan dan menyampaikan barang dalam ukuran besar dari loading dock menuju ke fungsional area

2.3.13. Coatroom

Terletak di pere-fungsional area, coatroom harus memiliki dutch door yang dapat tertutup ketika tidak digunakan

·         Dapat dikunci dari servis counter

·         Menyediakan tempat menggantungkan barang dengan kait

·         Paying, tas, sabuk, topi, sepatu, dll. Tempat penyimpanan